Rivetto
Rivetto dal 1902酒莊是來自義大利北部、酒王酒后產區中唯一獲得國際認證的自然動力酒莊 (Demeter Biodynamic Certification)，其酒莊歷史可追溯自1902年第一代莊主於義大利北部 Asti 的葡萄酒釀造事業，至1922年第二代莊主Ercole移居至阿爾巴省(Alba)、並於1938年買下 Serralunga d'Alba 與Sinio 間的葡萄園、原屬於 Vassallo 伯爵的 Tenuta Loirano 土地、進駐酒王巴洛羅產區，開始生產巴洛羅紅酒。現任莊主兼釀酒師 Enrico 為 Rivetto 家族第四代，於1999年正式接手後，採用有機和生物動力方法管理，並展開一連串創新計劃。
莊主 Enrico 尊重傳統且創新，在 Barolo 的釀製上，以傳統釀造方法為基礎、依每款酒的不同特性而有所調整，他更重視葡萄的種植，在葡萄藤之間種植大麥、燕麥和苜蓿等各種各類其他植物以活化土壤，促進生物的多樣性，追求環境各個部分的平衡，建造一個生態葡萄園，生產出更健康的葡萄。
這些努力，讓 Rivetto 的葡萄酒在國際上享有很高的聲譽，其釀製的葡萄酒在國際各大評分系統中總是獲得高分，他的巴洛羅葡萄酒在2011年的《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）全球百大葡萄酒中排名前二十名。
Barolo DOCG del Comune di Serralunga d’Alba
葡萄
100% Nebbiolo
特色
這款酒王來自 Barolo 產區東半部較高海拔的 Serralunga 村落、一般稱為「男人酒王」的產區，選用 Serra、Manocino 與 San Bernardo 三個特級葡萄園。遵循傳統，酒莊在葡萄開始採收前45天，進行三次葡萄分級選擇(一般酒莊至多一次、甚而不再做分級)，此三個葡萄園因為海拔甚高、因此能夠藉由延遲葡萄採收時間，達到更高的巴洛羅紅酒品質。此款酒在國際上享有很高的聲譽，屢獲各大酒評機構給予高分的肯定，深受國際酒評家與愛酒人士們的喜愛。
Barolo Serralunga 在28-30°C的溫控下、經過20至25天浸漬發酵後，陳釀於大型橡木桶30個月、並在上市前於玻璃瓶中靜置8個月以上，使其酒體呈現略帶橘色光澤的亮紅寶石色；開瓶後散發淡淡的玫瑰、紫羅蘭、成熟水果與辛香料的香氣，入口即可感受其柔和、優雅、清新且怡人的口感，尾韻悠長，細緻甜美的單寧，更顯其陳年實力。建議使用勃根地廣底杯、適飲溫度16度。
搭配
義式燉飯、肉醬義大利麵、牛肉料理、紅燒燉肉、義式韃靼牛肉等。
國際認證
Wine Enthusiast : 95 (2016)
Wine Advocate : 93+ (2016)
James Suckling : 94 (2015)
Wine Advocate : 91 (2014)
族繁不及備載
售價 $3,600
Barbera d’Alba DOC Zio Nando
葡萄
100% Barbera
特色
這款 Barbera 紅酒與一般北義 Barbera 紅酒極為不同，除其講究葡萄園的風土如對待義大利酒王 Barolo 般，特別使用生長於海拔較高、位於酒莊附近的 Zio Nando 葡萄園的 Barbera 葡萄、偏砂土的鈣質黏土與面向西邊的風土環境，使葡萄酒擁有濃郁的果香與細緻的口感。部份葡萄產自七十年以上的老藤，於大型橡木桶與小型法式橡木桶陳釀18個月，使此酒款雖然年輕卻有著豐富且優雅的口感，帶有紅色與黑色水果、黑胡椒和煙草的香氣，酸度良好且單寧適中，是一款充滿力量、令人愉悅的葡萄酒。
搭配
適合搭配冷肉切盤、烤肉與起司。
國際認證
James Suckling : 91 (2016)
Wine Enthusiast : 92 (2012)
售價 $2,250
Barbaresco DOCG Marcarini 2018
葡萄
100% Nebbiolo
特色
來自酒后 Barbaresco 產區 Treiso 村落的 Marcarini 葡萄園，於大型橡木桶中陳釀2年，使其酒體顏色呈現帶有橘色光澤的紅寶石色，一開瓶、明顯且優雅的花香瀰漫在空氣中，柑橘果皮與深沉香料緊接在後，整體香氣十分宜人且濃郁。
此款酒為酒王酒后產區著名的有機動力酒莊，遵循傳統方法釀製，使其入口的結構柔順、單寧適中且酒體飽滿、平衡，呈現來自 Marcarini 村落典型的豐富而精緻單寧，現飲度極高、具陳年實力，Rivetto 酒莊生產多款式的酒王，然酒后僅生產此款，以莊主追求完美且十分龜毛的個性來說，此款酒便是他理想酒后的代表。
搭配
適合搭配羊排、榛果起司燉飯、牛尾湯、油脂豐富魚類和辛香料理。
國際認證
Wine Advocate : 91 (2017)
Wine Enthusiast : 93 (2017)
Wine Enthusiast : 95 (2016)
Wine Spectator : 91 (2016)
James Suckling : 92 (2016)
James Suckling : 93 (2015)
Wine Advocate : 90 (2015)
Wine Enthusiast : 92 (2015)
售價 $3,300
Langhe Nebbiolo DOC 2019
葡萄
95 % Nebbiolo、5% Barbera
特色
Langhe Nebbiolo DOC 是一款來自朗格樂地區的紅酒，使用與酒王巴洛羅相同的義大利原生葡萄品種 Nebbiolo (95%)、佐以當地最具代表性的義大利男人雄性葡萄 Barbera (5%) 釀製而成，其葡萄園位於海拔340至400公尺、Sinio 小鎮與酒王產區接壤的邊境，因此其土壤環境與酒王產區近似，在九月下旬至十月初時以手工採收、除去莖梗、壓榨後，先於酒窖浸漬兩天，接著在不鏽鋼桶中、溫度控制在30°C，浸漬10至15天以完成發酵。
這款酒於大型橡木桶中(3千公升) 陳釀一年，使其酒體呈現淺紅寶石色並帶有波爾多的光澤，新鮮、濃郁與優雅的紅色水果香氣，讓人感覺不出此款酒的高酒精度；搖晃酒杯後，玻璃邊緣緩慢的滴流顯示其適中的酒體與平衡。細膩的口感、展現出 Nebbiolo 葡萄經典的柔滑單寧與柔順溫暖，是一款令人愉悅且現飲度高的酒款。
搭配
適合搭配義大利沙拉米冷肉切片、義式小牛肉佐鮪魚醬、雞蛋麵、義大利餃(Ravioli)、白肉等餐點。
國際認證
Wine Advocate : 90 (2018)
Wine Enthusiast : 90 (2017)
James Suckling : 90 (2016)
餐飲業專用
